ทุกสิ่งที่โฆษณากล่าวถึงสามารถพิจารณาได้ว่าถูกต้องหากไม่ขัดต่อกฎของฟิสิกส์ คราวนี้เรามาพูดถึงฉนวนกันความร้อนสะท้อนแสงเช่น penofol - ฉนวนกันความร้อนที่ใช้โฟมโพลีเอทิลีนพร้อมปลอกฟอยล์ จากมุมมองของฟิสิกส์เชิงความร้อนวัสดุนี้ไม่ซับซ้อนไปกว่าฉนวนอื่น ๆ แต่อย่างไรก็ตามมันทำให้เกิดการโต้เถียงอย่างรุนแรงในหมู่ผู้บริโภค
ผู้ผลิตฉนวนสะท้อนแสงกำหนดให้เป็นฉนวนสากลที่มีคุณสมบัติเป็นฉนวนกันความร้อนที่ดีเยี่ยมซึ่งส่วนใหญ่เกิดจากการสะท้อนของรังสีความร้อน สำหรับการนำความร้อนของวัสดุนี้อยู่ในระดับของวัสดุฉนวนที่มีรูพรุนอื่น ๆ เช่นโฟม โดยเฉพาะอย่างยิ่ง 0.038 W / mK แต่เนื่องจาก penofol (ถ้าเรานับเป็นปริมาณ) มีราคาแพงกว่าพอลิสไตรีนที่ขยายตัวมากจึงไม่สมเหตุสมผลที่จะใช้ในรูปแบบฉนวนกันความร้อนแบบดั้งเดิม มันมี "เคล็ดลับ" ที่แตกต่างกัน: 95% ของความร้อนจะสะท้อนกลับจากอลูมิเนียมฟอยล์กลับเข้ามาในห้องและโพลีเอทิลีนโฟมชั้นบาง ๆ จะต้านทานการนำความร้อนเพียงเล็กน้อยที่ฟอยล์ "ดูดซับ" ได้อย่างมีประสิทธิภาพ อย่างน้อยนี่คือสิ่งที่ผู้ผลิต penofol พูด แต่ไม่ใช่แค่พวกเขา ...
ตามที่แสดงให้เห็นในทางปฏิบัติผู้สนับสนุนหลักของวัสดุก่อสร้างต่างๆรวมถึงฉนวนกันความร้อนคือผู้ขาย อย่างไรก็ตามน่าเสียดายที่พวกเขาไม่สามารถเชื่อถือได้เลยโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีที่ละเอียดอ่อนเช่นฉนวนกันความร้อน ธุรกิจของผู้ขายคือการค้า พวกเขาได้รับข้อมูลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์จากแหล่งเดียวกับผู้บริโภค อย่างไรก็ตามไม่เหมือนอย่างหลังพวกเขาแทบไม่ต้องกังวลที่จะดูอินเทอร์เน็ตเดียวกันเพื่อค้นหาอีกด้านหนึ่งของเหรียญ
เพื่อความบริสุทธิ์ของการทดลองฉันได้เดินไปรอบ ๆ ร้านก่อสร้างขนาดใหญ่สามแห่งและถามผู้ขายด้วยคำถามเดียวกัน: "ฉนวนกันความร้อนสะท้อนแสงใช้ที่ไหนและมีคุณสมบัติอย่างไร" คำตอบของพวกเขาทำให้ฉันประหลาดใจกับความถูกต้องและความคล้ายคลึงกัน พวกเขาทั้งหมดอ้างถึงสิ่งที่เขียนไว้ในโบรชัวร์โฆษณา ยิ่งไปกว่านั้นเมื่อปรากฎว่าผู้ผลิตต่างกันและข้อมูลในโบรชัวร์ - มีความแตกต่างเพียงเล็กน้อย ในระยะสั้น penofol สามารถและควรใช้ทุกที่และทุกอย่าง - สะดวกในการใช้งานไม่ใช้พื้นที่มากคืนความร้อนกลับและเหนือสิ่งอื่นใดมันยังเป็นเกราะป้องกันรังสีแม่เหล็กไฟฟ้าและแม้แต่เรดอน เมื่อมาถึงจุดนี้ผู้ซื้อที่ไม่มีประสบการณ์พยักหน้าด้วยความเข้าใจและเริ่มสัมผัสได้ถึงความซับซ้อนเล็กน้อยเกี่ยวกับความล้าหลังจากชีวิต นั่นคือสิ่งที่ออกแบบมาเพื่อเพราะเป้าหมายของธุรกิจคือการขายได้มากขึ้น และโปรดทราบว่าทั้งโฆษณาและผู้ขายไม่ได้โกหก Penofol เป็นฉนวนกันความร้อนจริงๆ (เล็กน้อย แต่ยังคงอยู่) คืนความร้อน (ภายใต้เงื่อนไขที่สำคัญอย่างหนึ่งซึ่งจะกล่าวถึงในภายหลัง) ปกป้องจากรังสีแม่เหล็กไฟฟ้าภายนอก (ในที่นี้ความจริงคือไม่มี "buts") อย่างที่พวกเขาพูดกันใน "กรณียาก ๆ " ลองมาดูกัน!
สิ่งที่สะท้อนพื้นผิวมันวาวของฟอยล์
คำอธิบายเกี่ยวกับการสะท้อนดูเป็นไปได้: จากหลักสูตรฟิสิกส์ของโรงเรียนเราจำคุณสมบัติของพื้นผิวมันวาวได้ แต่สิ่งที่สะท้อนให้เห็นเมื่อปรุงอาหารในเตาอบ?
มีสามวิธีในการถ่ายเทความร้อน ได้แก่ การนำความร้อนการพาความร้อนและการแผ่รังสีความร้อน เมื่อปรุงอาหารในเตาอบสองอย่างสุดท้ายเป็นสิ่งที่เด็ดขาดเนื่องจากทั้งแผ่นอบและฟอยล์ไม่สัมผัสโดยตรงกับองค์ประกอบความร้อน
การพาความร้อน
ในเตาอบความร้อนจะถูกถ่ายเทไปยังผลิตภัณฑ์จากองค์ประกอบความร้อนผ่านการเคลื่อนที่ของอากาศ มีการหมุนเวียนในเตาอบใด ๆ ไม่เพียง แต่ในเตาอบที่มีคำนี้ในชื่อเท่านั้นถ้าเรากำลังพูดถึงเตาอบแบบพาความร้อนเราหมายถึงพัดลมที่ทำให้อากาศร้อนเร็วขึ้น
พื้นผิวมันวาว (หรือด้าน) ไม่มีผลต่อการพาความร้อน ฟอยล์จะร้อนขึ้นไม่ว่าด้านใดที่สัมผัสกับผลิตภัณฑ์และถ่ายเทความร้อนนี้
สิ่งที่สำคัญกว่าคือการพันฟอยล์รอบ ๆ เนื้อหาให้แน่นแค่ไหน หากมีอากาศเหลืออยู่ระหว่างผลิตภัณฑ์และแผ่นอลูมิเนียมอาจเป็นฉนวนกั้นและทำให้การถ่ายเทความร้อนช้าลง
การแผ่รังสีความร้อน
การพาความร้อนมีความสำคัญที่สุดในการปรุงอาหารในเตาอบ แต่การแผ่รังสีมีหน้าที่ในการถ่ายเทความร้อนบางส่วน มันถูกปล่อยออกมาจากวัตถุใด ๆ ที่มีอุณหภูมิสูงกว่าศูนย์สัมบูรณ์ (-273.15 ° C) นั่นคือองค์ประกอบทั้งหมดของเตาอบและเนื้อหาทั้งหมด
สำหรับการแผ่รังสีอินฟราเรดด้านข้างของฟอยล์จะมีความสำคัญ: พื้นผิวมันวาวสะท้อนรังสีพื้นผิวด้านจะจับ แต่ความแตกต่างในการถ่ายเทความร้อนนี้มีความสำคัญสำหรับเครื่องมือที่มีความไวสูงเท่านั้น ด้านข้างของฟอยล์จะมีผลเพียงเล็กน้อยต่อความเร็วในการปรุงอาหารเย็น
ใช้ฟิล์มกันแดดพิเศษ
ฟิล์มที่ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับการป้องกันแสงแดดมีราคาแพงกว่าเล็กน้อย แต่เชื่อถือได้มากกว่า ช่วยลดข้อเสียของเจ้าของบ้านจากการใช้ฟอยล์อาหารธรรมดา
ประโยชน์ของฟิล์มป้องกันแสงแดด:
- ความแข็งแรง - ฟิล์มมีความหนาแน่นและยืดหยุ่นและไม่เปราะบางเหมือนฟอยล์
- ตารางมิติเหมาะสำหรับใช้กับหน้าต่าง (ยาว - 3 ม., กว้าง - 0.6-1 ม.);
- ราคาไม่แพง - โดยเฉลี่ยฟิล์มหนึ่งม้วนมีราคา 100 รูเบิล
- รูปลักษณ์ที่ดีโดยมีการติดตั้งอย่างเรียบร้อย
- ความโปร่งใส - แสงแดดจะส่องสว่างในห้องอย่างเพียงพอโดยไม่ต้องให้ความร้อน
ด้วยการทาครีมกันแดดที่หน้าต่างคุณจะได้กระจกที่มีสีเล็กน้อยซึ่งจะสะท้อนรังสีส่วนเกินจากภายนอก
โปรดทราบ: ในเวลากลางวันกระจกที่ปิดด้วยฟิล์มจะช่วยปกป้องหน้าต่างจากสายตาของผู้คนที่เดินผ่านไปมาได้อย่างสมบูรณ์แบบเนื่องจากจะสร้างภาพสะท้อน อย่างไรก็ตามในเวลากลางคืนเมื่อเปิดไฟห้องจะมองเห็นได้เป็นอย่างดีดังนั้นอย่าลืมเกี่ยวกับการใช้ผ้าม่าน
ฟิล์มกรองแสงดังกล่าวมีสองประเภทคือกาวบนกระจกและฟิล์มม่าน มาวิเคราะห์คุณสมบัติของการใช้วัสดุทั้งสองเพื่อทำความเข้าใจว่าสิ่งใดเหมาะสมที่สุดในกรณีใดกรณีหนึ่ง
ฟิล์มป้องกันแสงแดดแบบกาว
ฟิล์มรุ่นนี้ติดกระจกโดยตรง ด้วยความช่วยเหลือของมันจะสร้างผลกระทบของการย้อมสีพื้นผิว ข้อดีของวิธีนี้คือวัสดุมีความทนทานและสามารถใช้งานได้หลายฤดูกาลติดต่อกัน (โปรดจำไว้ว่ารังสียูวีเข้ามาในห้องไม่เพียง แต่ในฤดูร้อน)
ด้านใดของฟอยล์ที่สัมผัสกับอาหาร
ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าในเรื่องนี้คุณสามารถพึ่งพารสนิยมของคุณได้อย่างสมบูรณ์เนื่องจากไม่มีความแตกต่างในการทำงาน Robert Wolke เขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ในหนังสือสิ่งที่ Einstein บอกกับเชฟของเขา เพื่อให้ได้ข้อสรุปที่คล้ายกันอลูมิเนียมฟอยล์มีด้านที่ถูกและผิดหรือไม่? ผู้เชี่ยวชาญด้านครัวของเรย์โนลด์มา
คำถามที่ว่าจะใช้ฟอยล์ด้านใดมีความสำคัญสำหรับแผ่นอลูมิเนียมที่เคลือบสารกันติดเท่านั้น ในกรณีนี้ผู้ผลิตแนะนำให้วางผลิตภัณฑ์ในด้านที่มีเครื่องหมายว่าไม่ติด
การใช้อลูมิเนียมฟอยล์ในบ้าน
- เพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพของหม้อน้ำคุณสามารถติดฟอยล์ (ด้านเงาในห้อง) เข้ากับผนังด้านหลังหม้อน้ำ ห้องจะอุ่นขึ้นอย่างเห็นได้ชัด
- อลูมิเนียมฟอยล์ไม่เพียง แต่ช่วยให้บ้านร้อนขึ้นเท่านั้น แต่ยังทำให้บ้านเย็นลงอีกด้วย หากคุณไม่มีฟิล์มป้องกันพิเศษสำหรับรังสีดวงอาทิตย์อยู่ในมือคุณสามารถป้องกันหน้าต่างได้ด้วยตัวเอง ก็เพียงพอที่จะกาวฟอยล์ลงบนแผ่นกระดาษและม่านสะท้อนแสงก็พร้อมแล้ว ควรแขวนไว้ที่หน้าต่างโดยให้ฟอยล์หันหน้าออก
- หากคุณมีเตาผิงในบ้านและต้องการลดเวลาที่ต้องใช้ในการทำความสะอาดคุณควรใส่กระดาษฟอยล์พับไว้หลาย ๆ ชั้นที่ด้านล่างของเตาไฟ (ใต้ตะแกรงฟืน) ก่อนจุดไฟ และคุณจะต้องเอาเถ้าที่เย็นแล้วพร้อมกับฟอยล์เท่านั้น
- ด้วยความช่วยเหลือของฟอยล์คุณสามารถป้องกันพื้นผิวและวัตถุใด ๆ จากการปนเปื้อนในระหว่างการทาสี
- สามารถใช้ฟอยล์ชิ้นเล็ก ๆ เพื่อยึดแบตเตอรี่ที่ไม่เสถียรได้
- และในบทความ "วิธีทำความสะอาดเครื่องเงินที่บ้าน" คุณสามารถเรียนรู้วิธีทำความสะอาดเครื่องประดับด้วยกระดาษฟอยล์
- นอกจากนี้ฟอยล์ชิ้นเล็ก ๆ ยังช่วยในการจัดเรียงเฟอร์นิเจอร์ใหม่ได้ง่ายขึ้นหากคุณสอดเข้าไปใต้ขาเฟอร์นิเจอร์ คุณสามารถจัดเรียงเฟอร์นิเจอร์ใหม่ได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากเพียงใดอ่านบทความ "การจัดเรียงเฟอร์นิเจอร์ใหม่โดยไม่มีปัญหา"
- หากกรรไกรของคุณหมองคล้ำให้ใช้คำแนะนำ - ตัดกระดาษฟอยล์ที่พับไว้หลาย ๆ ชั้น หลังจากนั้นกรรไกรจะยังคงให้บริการคุณ
- ความเสียหายที่เกิดขึ้นกับกระจกเก่าของคุณสามารถปกปิดได้โดยวางแผ่นฟอยล์ไว้ที่ด้านหลังของกระจกแล้วยึดให้แน่น ความเสียหายจะไม่เด่นชัด
น่าสนใจ
ชิ้นใหญ่แล้วปากคุณมีความสุข? ขนมหวานและอาหารล่อใจอื่น ๆ ส่วนใหญ่ขายในบรรจุภัณฑ์ขนาดเล็ก เชื่อกันว่าสิ่งนี้ช่วยในการควบคุมปริมาณของ "อันตราย" ที่รับประทาน แต่จากการศึกษาของนักวิทยาศาสตร์ชาวยุโรปพบว่าในความเป็นจริงนั้นมีความแตกต่างกันเล็กน้อย ขนมที่มีแคลอรีสูงเพียงห่อเล็ก ๆ มักถือว่าเป็นสิ่งที่อนุญาตและกระตุ้นให้อยากกินมากขึ้น ในทางกลับกันบรรจุภัณฑ์ขนาดใหญ่ทำให้ผู้คนคิดถึงการกินมากเกินไปและ จำกัด ตัวเองตามนั้น
การศึกษาดำเนินการดังนี้ ในกลุ่มผู้เข้าร่วมนักวิทยาศาสตร์เปิดใช้งาน "ความกังวลเรื่องอาหาร" พูดง่ายๆก็คือพวกเขาทำให้พวกเขาคิดถึงเรื่องน้ำหนักและปัญหาทางโภชนาการโดยผ่านการทดสอบชุด "คุณพอใจกับร่างกายมากแค่ไหน" รวมทั้งการชั่งน้ำหนักและวัดปริมาตรที่หน้ากระจก ผู้เข้าร่วมทดลองเชื่อว่าจุดประสงค์ของพวกเขาคือการประเมินโฆษณา แต่ในความเป็นจริงนักวิทยาศาสตร์ได้ตรวจสอบการบริโภคมันฝรั่งทอดซึ่งจัดเตรียมไว้ให้โดยไม่เสียค่าใช้จ่ายในห้อง ชิปอยู่ในแพ็คเกจขนาดใหญ่และขนาดเล็ก ส่งผลให้ผู้ที่รับประทานอาหารห่อใหญ่รับประทานอาหารน้อยลง พวกเขาลังเลอีกต่อไปก่อนที่จะเปิดแพ็คและกินชิปให้น้อยลง
ฉันต้องทำรูในฟอยล์เมื่ออบหรือไม่?
สูตรอาหารบางอย่างต้องการให้คุณทำ แต่สูตรอื่น ๆ ไม่ทำ ไม่มีกฎเกณฑ์ที่ชัดเจนเฉพาะความชอบของคุณและประเภทของอาหารที่คุณต้องการในตอนท้ายเท่านั้นที่มีบทบาท:
- เมื่อปิดผนึกกระดาษห่อแล้วน้ำผลไม้และน้ำดองจะยังคงอยู่ภายในและผลิตภัณฑ์จะนุ่มและฉ่ำ พวกเขาจะถูกเจาะในกรณีเหล่านี้หากพวกเขาต้องการให้อาหารมีความแข็งมากขึ้น
- นอกจากนี้หากอบในน้ำผลไม้เนื้อสัตว์หรือปลาจะถูกปรุงในโหมด "ตุ๋น" และจะคลายตัว หากคุณปล่อยของเหลวอาหารจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกที่น่ารับประทาน
ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการเจาะกระดาษห่อไม่ใช่ในทันที แต่ 20 นาทีก่อนที่คุณจะต้องนำแผ่นอบออกจากเตาอบ จากนั้นอาหารจะมีเวลาปกคลุมด้วยเปลือกและเนื้อจะถูกอบอย่างดี
ห่ออาหารอย่างไรให้ถูกต้อง?
แต่คุณต้องห่อเนื้อหรือปลาก่อนปรุงอาหาร ขวามิฉะนั้นอุณหภูมิภายในจะไม่เพียงพอหรือน้ำผลไม้จะไหลออกมาและไหม้:
- กระดาษห่อหุ้มต้องไม่บุบสลายมิฉะนั้นน้ำผลไม้หรือไขมันอาจรั่วไหลออกมาตามรูและจานจะแห้งและไหม้ได้
- ต้องตัดแต่งครีบของปลามิฉะนั้นจะทำให้บรรจุภัณฑ์ฉีกขาด
- เพื่อป้องกันไม่ให้ฟอยล์ไหม้ให้หล่อลื่นด้านในด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
คุณสมบัติของฟอยล์
อลูมิเนียมฟอยล์สามารถเรียกได้ว่าเป็นวัสดุที่ไม่เหมือนใครเพราะ:
- สะท้อนแสงและรังสีอินฟราเรด
- ฉนวน (ช่วยให้) อบอุ่น
- ใช้รูปร่างที่ต้องการได้อย่างง่ายดาย
- ไม่ทำปฏิกิริยากับน้ำ
- ไม่ส่งแสงก๊าซจาระบีไอน้ำ
- มีน้ำหนักเบา
- เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม;
- ไม่ทำปฏิกิริยากับสารเคมี
- ไม่ใช่ที่อยู่อาศัยของแบคทีเรีย
- ไม่ดึงดูด
- ไม่ดูดซับหรือส่งต่อกลิ่น
เมื่อรีดผ้า
13. เพิ่มความเร็วในการรีดผ้า... เมื่อคุณรีดผ้าความร้อนส่วนใหญ่จากเตารีดจะถูกดูดซับโดยตัวรองรีดทำให้คุณต้องรีดผ้าหลาย ๆ ครั้ง คุณสามารถเร่งความเร็วได้โดยวางแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์ไว้ใต้โต๊ะรีดผ้า แผ่นฟอยล์สะท้อนความร้อนกลับสู่ผ้าและทำให้ผ้าเรียบเร็วขึ้น คุณจะชอบวิธีการรีดผ้าแบบนี้มากจนอาจจะวางฟอยล์ไว้ใต้ฝาผ้าของกระดานและทิ้งไว้ที่นั่นตลอดไป
14. ฟอยล์จะช่วยคุณได้ พับปากแข็งให้เรียบ บนเสื้อผ้าที่ไม่ว่าจะรีดอย่างไรก็ไม่ต้องการรีดด้วยวิธีใด ๆ มันเกิดขึ้นที่ผ้าไม่ทนต่ออุณหภูมิสูงอาจเป็นลาย้เหนียวไหมผ้าขนสัตว์ แต่บนผ้าดังกล่าวมีริ้วรอยบ่อยขึ้นซึ่งทำให้เสียรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ วางฟอยล์บนโต๊ะรีดผ้าจากนั้นวางเสื้อผ้าที่ไม่ได้รีดไว้ด้านบนเพิ่มไอน้ำบนเตารีดของคุณและรีดได้อย่างอิสระ อุณหภูมิที่สูงและชื้นที่เล็ดลอดออกมาจากฟอยล์จะช่วยให้ริ้วรอยเรียบเนียนและทำให้เสื้อผ้าของคุณกลับมาสวยเหมือนเดิม
15. แพทช์พันธะ แผ่นรองรีดเป็นวิธีง่ายๆในการปะรูเล็ก ๆ ในเสื้อผ้าของคุณตราบเท่าที่พวกเขาไม่ติดกับโต๊ะรีดผ้า เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นให้วางแผ่นฟอยล์ไว้ใต้รู มันจะไม่ติดกับแพทช์และเมื่อเสร็จแล้วคุณสามารถถอดออกได้อย่างง่ายดาย
16. การทำความสะอาดเตารีด มีชั้นแป้งบนแผ่นความร้อนของเตารีดและเริ่มเกาะติดกับผ้าหรือไม่? ในการขจัดสิ่งสะสมให้รีดแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์ด้วยเตารีด
คุณควรใช้ฟอยล์ด้านใดในการอบ
พนักงานต้อนรับรู้ดีว่าความเงาของฟอยล์ทั้งสองด้านนั้นแตกต่างกัน ครึ่งหนึ่งเป็นกระจกเงามากกว่าส่วนอีกด้านเป็นแบบด้านโดยมีความหยาบที่แทบมองไม่เห็น ความแตกต่างนี้อธิบายได้ด้วยเทคโนโลยีการผลิตแผ่นที่โรงงาน
เมื่อมีทางเลือกมักจะเกิดความสงสัยเสมอ ในทำนองเดียวกันพ่อครัวที่ใช้กระดาษฟอยล์สำหรับอบในเตาอบจะมีคำถามว่า "ฉันควรใส่ฟอยล์ด้านใด"
ผู้ที่เข้าใจฟิสิกส์เข้าถึงประเด็นนี้จากมุมมองทางวิทยาศาสตร์ หากด้านกระจกสะท้อนรังสีความร้อนรุนแรงกว่าดังนั้นเพื่อเร่งกระบวนการปรุงอาหารควรวางอาหารบนพื้นผิวฟอยล์มัน ด้านที่เคลือบจะอยู่ด้านนอก มันจะดูดซับความร้อนได้มากขึ้นซึ่งหมายความว่าจานจะทำอาหารได้เร็วขึ้น
วางฟอยล์โดยให้ด้านที่เป็นมันวาวออกเมื่อจำเป็นต้องลดความร้อนสูงเกินไป ในกรณีนี้การสะท้อนแสงของกลอสจะช่วยป้องกันผลิตภัณฑ์ทำอาหารจากการไหม้เกรียมหรือแห้งเกินไปจากด้านบนและด้านข้าง
หากปรุงอาหารโดยไม่ใช้น้ำมันอาจติดกับฟอยล์หลังการอบ มันยากกว่าที่จะยึดติดกับพื้นผิวเรียบมันวาวดังนั้นจึงวางผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหนียวเหนอะหนะและแห้งโดยให้ด้านที่เป็นมันวาวเข้าด้านใน
การศึกษาพบว่าความแตกต่างของการสะท้อนแสงสำหรับพื้นผิวทั้งสองมีขนาดเล็กประมาณ 10% เมื่ออบเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกชิ้นใหญ่ความแตกต่างนี้แทบจะมองไม่เห็นและไม่มีผลต่อระยะเวลาและคุณภาพของการปรุงอาหาร แต่อย่างใด
หลักการใช้งาน
บ่อยครั้งที่แม่บ้านมักจะมีคำถามว่าควรวางฟอยล์บนแผ่นอบด้านใด ควรทำความเข้าใจในรายละเอียดให้มากที่สุด
โครงสร้างของแผ่นอบอลูมิเนียมบาง ๆ มีสองด้านคือเงาและด้าน ผลลัพธ์ของผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกขึ้นอยู่กับด้านใดที่จะใส่ฟอยล์ลงบนแผ่นอบ ด้านเคลือบเงาที่ใช้สะท้อนความร้อนที่ได้รับดีกว่ามากและไม่ติดจาน นั่นคือเหตุผลที่ควรให้ความสำคัญกับเธอ
หากคุณสงสัยว่าจะวางฟอยล์บนแผ่นอบด้านไหนและเผลอใส่ด้านที่เคลือบขึ้นก็ไม่มีอะไรต้องกังวลอย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าอาหารที่มีรสเปรี้ยวอาจไม่เป็นไปตามที่คาดไว้ เนื่องจากส่วนด้านของแผ่นอะลูมิเนียมทำปฏิกิริยากับกรด
ฟอยล์อบ - ตำนานและความจริง
image - Depositphotos ไม่ต้องสงสัยแม่บ้านหลายคนพอใจที่จะใช้กระดาษฟอยล์ในการอบสะดวกใช้งานได้จริงรวดเร็วและสะอาด
อย่างไรก็ตามคำถามเกี่ยวกับความเป็นพิษของอลูมิเนียมฟอยล์ปรากฏบนอินเทอร์เน็ตอย่างต่อเนื่องถึงเวลายุติมันเสียที
ภาพ - ฝากภาพ
ดังนั้นการอบฟอยล์จึงไม่ดีสำหรับคุณ? ตำนานและความจริงเกี่ยวกับฟอยล์อลูมิเนียมเกรดอาหาร
ภาพ - ฝากภาพ
ตำนาน: อลูมิเนียมเป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างมากแม้ในปริมาณที่น้อยที่สุด ความจริง: หากเราพูดถึงความเสี่ยงต่อสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับการเข้าสู่โมเลกุลของอลูมิเนียมในร่างกายมนุษย์ทุกอย่างก็ง่ายและเข้าใจได้อลูมิเนียมพบได้ในผลิตภัณฑ์จากพืชในรูปแบบที่ไม่มีนัยสำคัญโมเลกุลของอลูมิเนียมมีอยู่ในอากาศน้ำในอาหาร สารเติมแต่งและยาบางชนิดอลูมิเนียมจะถูกขับออกจากร่างกายมนุษย์อย่างรวดเร็วและไม่ก่อให้เกิดอันตรายใด ๆ นอกจากนี้ในปริมาณที่อาจเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ได้หากคุณใช้อลูมิเนียมฟอยล์
ตำนาน: อลูมิเนียมเป็นสาเหตุหนึ่งของโรคอัลไซเมอร์ความจริง: งานวิจัยล่าสุดและล่าสุดให้หลักฐานที่น่าสนใจว่าอลูมิเนียมไม่ได้มีส่วนในการพัฒนาโรคอัลไซเมอร์ แต่อย่างใด
ภาพ - ฝากภาพ
ตำนาน: ความร้อนและอาหารที่เป็นกรดจะชะอลูมิเนียมลงในอาหารความจริง: ไม่ต้องสงสัยที่อุณหภูมิสูงและในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดปฏิกิริยาทางเคมีจะเริ่มขึ้นอย่างไรก็ตามสิ่งนี้ต้องใช้อุณหภูมิที่สูงมากสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดมากและใช้เวลานานพอสมควรอย่างไรก็ตามหากคุณตั้งใจจะอบอาหารที่อุณหภูมิสูงกว่า 200 -250 องศาเซลเซียสห้ามใช้อลูมิเนียมฟอยล์ แต่เป็นกระดาษ parchment ที่กินได้และหากคุณวางแผนที่จะเก็บอาหารที่ปรุงสุกเป็นเวลานานให้ใส่ในจานแก้วอย่างไรก็ตามนี่เป็นข้อกำหนดทั่วไปในการเตรียมและเก็บอาหารใด ๆ
ดังนั้นในกรณีส่วนใหญ่การปฏิบัติตามหลักการและกฎทั่วไปในการปรุงอาหารและการจัดเก็บอาหารจึงไม่มีเหตุผลที่จะต้องกังวลเกี่ยวกับสุขภาพของคุณเมื่อใช้ฟิล์มอลูมิเนียมเกรดอาหาร
ภาพ - ฝากภาพ
ข้อเท็จจริงบางประการเกี่ยวกับอลูมิเนียมฟอยล์: - คำว่า "อลูมิเนียม" สะกดแบบนี้ - เป็นครั้งแรกที่ใช้อลูมิเนียมฟอยล์ในฝรั่งเศสโดยห่อช็อกโกแลตแท่งไว้ - ด้านหนึ่งของฟอยล์เป็นมันวาวอีกด้านหนึ่งเป็นแบบด้าน นี่เป็นเพียงคุณสมบัติทางเทคโนโลยี - คุณสามารถห่ออาหารด้วยกระดาษฟอยล์ทั้งสองด้าน - น้ำตาลทรายแดงบางครั้งก็แข็งมากห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาห้านาที - คื่นฉ่ายที่ถอนออกจะเหี่ยวเร็วมากแม้ว่าจะเก็บไว้ในตู้เย็นก็ตาม - ห่อขึ้นฉ่ายให้แน่นด้วยอลูมิเนียมฟอยล์มันจะอยู่ได้นานขึ้นมาก
GORNNISA.RU ของคุณ
คุณสมบัติและคุณสมบัติของวัสดุ
ฟอยล์ธรรมดาทำจากโลหะที่แตกต่างกันเช่นดีบุกเหล็กทองหรือเงิน พวกเขาถูกรีดผ่านเพลาขนาดใหญ่ซึ่งช่องว่างจะค่อยๆลดลง ด้วยวิธีนี้จะได้รับแผ่นโลหะ "กระดาษ" ขนาดที่ต้องการซึ่งจะรีดเป็นม้วน
ทำฟอยล์ที่เหมาะสำหรับการเตรียมหรือการเก็บรักษาอาหาร (อาหาร) ทำจากอลูมิเนียม... พบได้บ่อยที่สุดในร้านค้า สารนี้ถือว่าปลอดภัยที่สุดสามารถสัมผัสกับอาหารได้
นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:
- ไม่ละลาย
- ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้
- สามารถให้ความอบอุ่น
ฟอยล์เป็นองค์ประกอบความร้อน
เมื่อไม่นานมานี้ผู้บริโภคในประเทศได้รับโอกาสให้ใช้ตัวเลือกอื่นในการทำความร้อนในบ้านของตน นี่คือระบบทำความร้อนอินฟราเรดที่ใช้กระดาษฟอยล์
ในระบบนี้องค์ประกอบหลักที่ให้ความร้อนทำในรูปแบบของฟอยล์บนฐานโลหะที่มีความหนาเล็กน้อยซึ่งล้อมรอบทั้งสองด้านด้วยฟิล์มพลาสติกคู่หนึ่ง
ฝาปิดด้านบนฟอยล์
เมื่ออบขนมอบหรืออบผักแม่บ้านหลายคนต้องการให้พื้นผิวของจานนุ่มและฉ่ำ น่าเสียดายที่สิ่งนี้ไม่ได้ผลเสมอไป ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิที่สูงเปลือกแข็งจะก่อตัวขึ้นในการอบและผักจะสูญเสียความชื้นและน้ำผลไม้
ในกรณีนี้กระดาษฟอยล์ธรรมดาก็จะเป็นตัวช่วยที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน เพียงวางไว้ด้านบนของผลิตภัณฑ์และแก้ไขให้ดี ควรจำไว้ว่าด้านใดของฟอยล์ที่จะปิดแผ่นอบด้วยในกรณีนี้
เลือกด้านที่เคลือบเพื่อให้อาหารของคุณนุ่มและฉ่ำ เพียงจำไว้ว่าสิ่งนี้ใช้ได้กับเลเยอร์บนสุดเท่านั้น
การใช้อลูมิเนียมฟอยล์นอกบ้าน
- คุณสามารถเพิ่มแสงสว่างภายนอกได้เล็กน้อยโดยทำแผ่นสะท้อนแสงด้านหลังหลอดไฟ
- ในการเดินป่าอลูมิเนียมฟอยล์อาจมีประโยชน์ในหลาย ๆ กรณี
- หากคุณไม่มีอาหารในการเดินป่าหรือปิกนิกคุณสามารถทำเครื่องใช้ที่จำเป็นทั้งหมดจากกระดาษฟอยล์: จานถ้วย คุณยังสามารถทำกระทะโดยใช้หอกและฟอยล์ได้อย่างทันควัน
- หากต้องการอบมันฝรั่งหรืออาหารอื่น ๆ บนกองไฟควรห่อด้วยกระดาษฟอยล์ไว้ล่วงหน้าจะดีกว่า
- ไม้ขีดไฟสามารถป้องกันความชื้นและความชื้นได้ด้วยกระดาษฟอยล์
- ในคืนที่อากาศเย็นเต๊นท์สามารถอุ่นด้วยก้อนหินในกองไฟ และเพื่อไม่ให้หินเปื้อนขี้เถ้าจึงสามารถห่อด้วยกระดาษฟอยล์ไว้ก่อนได้
- หากคุณเดินทางในช่วงฤดูหนาวคุณสามารถติดกระดาษฟอยล์ไว้ที่ด้านในของพื้นรองเท้าด้านใดด้านหนึ่ง สิ่งนี้จะทำให้คุณอบอุ่น
ในบันทึก
►เพื่อให้ปลาสดนานขึ้นต้องมีการควักไส้และปรับขนาดก่อนนำเข้าตู้เย็น ►ผักใบเขียวจะไม่ร่วงโรยเป็นเวลานานหากคุณใส่หัวหอมหนึ่งในสี่ส่วนลงในถุงที่เก็บไว้ ►อย่าเก็บแอปเปิ้ลไว้ในถุงเดียวกันกับผักและผลไม้อื่น ๆ "ย่าน" นี้นำไปสู่การที่พืชผักผลไม้เสื่อมสภาพเร็วขึ้น ►นมต้องไม่อยู่ในประตูตู้เย็น เพื่อไม่ให้เปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวนมต้องมีอุณหภูมิคงที่และการกระแทกประตูจะป้องกันไม่ให้มีการบำรุงรักษา ►อย่าล้างผักและผลไม้ก่อนนำเข้าตู้เย็น ►น้ำมันต้องไม่โปร่งใส น้ำมันเสื่อมอย่างรวดเร็วในแสง
